מדריך למתחיל: Slow 'N Sear® — כל מה שצריך לדעת
מה זו מערכת Slow 'N Sear®, איך היא עובדת ולמה היא הולכת לשנות לכם את חוויית הגריל לנצח. המדריך המלא למתחילים.
מה זה Slow 'N Sear®?
Slow 'N Sear® היא מערכת מתכת שמונחת בתוך גריל פחמים עגול ומרכזת את הפחמים בצד אחד. כך נוצר בישול דו-אזורי (Two-Zone Cooking) — אזור חום ישיר ואזור חום עקיף.
המערכת כוללת תא מים מובנה ששומר על לחות ומייצב טמפרטורה.
Deluxe מול Original
| תכונה | Original | Deluxe |
|---|---|---|
| חומר | פלדה מגולוונת | נירוסטה 304 |
| תא מים | קטן | גדול |
| מומלץ ל | מתחילים | שימוש קבוע |
התקנה
- הניחו על רצפת הגריל, צמוד לדופן
- מלאו את סל הפחם בבריקטים
- מלאו תא מים במים חמים (250-350 מ"ל)
- הציתו 10-15 בריקטים במצת פחמים
3 מצבי שימוש
Low & Slow — עישון
טמפרטורת יעד: 107°C. הבשר בצד הקר, עשן מעצי עישון עוטף. מתאים לבריסקט, צלעות, pulled pork. 4-12 שעות.
Reverse Sear
135°C. סטייק עבה בצד הקר עד 50-52°C פנימית, אז צריבה 45-60 שניות מכל צד.
צריבה ישירה
חום מקסימלי. מעל 370°C. לסטייקים דקים, המבורגרים, ירקות. 2-4 דקות לצד.
שליטה בטמפרטורה
פתחים: תחתון שולט באוויר, עליון שולט בעשן. לעישון: תחתון רבע, עליון חצי. לצריבה: שניהם מקסימום.
תחזוקה
- רוקנו אפר אחרי כל בישול
- שטפו תא מים
- Original: ייבשו היטב למניעת חלודה
אביזרים מומלצים
- רשתות EasySpin
- מגשי טפטוף
- כפפות עמידות לחום
- מצת פחמים
- מד חום דיגיטלי
שאלות נפוצות
מתאימה לכל גריל עגול?
מיועדת לגרילים 47 ס"מ (ומעלה). Deluxe ל-57 ס"מ (22 אינץ').
כמה פחמים ל-6 שעות?
כ-80 בריקטים בשיטת Minion: בריקטים לא דלוקים בסל + 10-15 דלוקים מלמעלה.
אפשר בלי מים?
כן, אבל מומלץ עם מים. לצריבה אפשר ריק.
בריקט או עץ טבעי?
בריקטים לבישול איטי. עץ טבעי לצריבה. אפשר לשלב.
מחליפה מעשנת?
לחובבים בהחלט. כל היתרונות של מעשנת, בתוך הגריל שלכם. עד 12 שעות התוצאות דומות למעשנות.
